لا عجب أن سمك السلمون يعتبر سمكة ملكية ، لأن رائحة واحدة من الأطباق المحضرة منه تجعلك تنسى كل شيء في العالم.
طري من سمك السلمون - لا توجد سمكة وستشاهد هذا بنفسك ، بالكاد يمكنك تذوق قطعة لذيذة من الطبق المخبوز. نعم ، يوجد في الفرن سمك السلمون المقلي في الخارج والداخل ، مع الحفاظ على جميع المعادن والفيتامينات والأحماض المفيدة ، مع الحفاظ على العصير واللذيذ الذي لا يضاهى!
ليس من دون سبب أنه في دوائر الطهاة المشهورين هناك قول مفاده أنه لا يمكن تلف سمك السلمون باستخدام أنواع مختلفة من المعالجة - فمثل هذه الأسماك جيدة حتى عندما تكون طازجة. ومع ذلك ، يعتبر سمك السلمون المخبوز مفضلًا حقيقيًا بين الأطباق الشعبية ، ومع أي وجبة ، فهو خيار مربح للجانبين لأي احتفال أو عشاء رومانسي أو عشاء عائلي.
ولكن لا تعتقد أن جميع الوصفات لطهي السمك الملكي في الفرن هي نفسها! حاول أن تكرر كل واحد منهم بنفسك وستكون مقتنعًا أنه خلال الإعداد اللاحق ، يكتسب لحم هذه السمكة ملاحظات جديدة رائعة من الذوق.
وصفة 1: خبز الفرن سمك السلمون في احباط
هكذا يحفظ سمك السلمون المحضر لحمًا طريًا ورائعًا. حساء السمك الذي يتم إطلاقه أثناء الخبز ، ينقع كل شريحة من سمك السلمون ويبعثه من الداخل. تحتفظ الرقاقة بجميع روائح التوابل التي تضيفها عند الخبز وتشبع الطبق المطبوخ معها.
المكونات المطلوبة:
- 1 لا سمك السلمون كبير جدا.
- 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى. الليمون.
- 2-3 قروش من التوابل "الأعشاب بروفنسال" ؛
- الكرفس الأخضر أو البقدونس ؛
- 2-3 قروش من الملح والفلفل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
من السلمون ، وإزالة الأمعاء جنبا إلى جنب مع المقاييس والزعانف. شطف الذبيحة تنظيفها جيدا في الماء.
احرق الليمون بالماء المغلي وقص الحمضيات إلى دوائر. تقطيع الخضر بغسلها بخشونة.
فرك السمك المعد بالتوابل وضع شرائح الليمون والأعشاب في الداخل. إضافة الأعشاب بروفنسال هناك.
صب زيت عباد الشمس عديم الرائحة على احباط ووضع السمكة على ذلك. يُلف السلمون بورق ويُخبز لمدة تتراوح بين 28 و 30 دقيقة في 180 درجة مئوية في الفرن. لا تنس تقديم البطاطس أو الأرز مقبلات مع طبق السمك المعد ، مع إضافة كوب من النبيذ الأبيض إليها.
وصفة 2: شرائح خبز السلمون الفرن
الخيار الأكثر مثالية لطهي سمك السلمون الطازج في الفرن هو خبز شرائح اللحم منه. في الوقت نفسه ، يتم تحديد حجم الوجبات والكمية اللازمة على الفور حتى يحصل كل ضيف أو فرد من أفراد أسرته على شريحة لحم محمص محمص بالرائحة العطرية. من خلال تقطيع السلمون بأجزاء متناسبة ، يمكنك خبز الخضار في الفرن معهم أيضًا!
المكونات المطلوبة:
- 2-3 شرائح لحم سمك السلمون أو ذبيحة كاملة من الأسماك ؛
- 50 غرام من الزبدة ؛
- 2 بطاطا كبيرة ؛
- 2 بصل ؛
- جزتان ؛
- طماطم ؛
- 0.5 ليمون.
- خضار وملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
إذا كان لديك شرائح لحم السلمون المفروم بالفعل في التجميد ، فأنت بحاجة فقط إلى تذويبها. لكن من الأفضل اقتصاديًا قطع شرائح اللحم من جثة كاملة من الأسماك وفي نفس الوقت ستحدد حجم كل قطعة بنفسك! لا تنسى أن تطغى على الجلد بسكين لإزالة المقاييس.
شطف شرائح اللحم المعدة جيدا والضغط على عصير الليمون من نصف الحمضيات عليها. فرك بالملح والفلفل واتركه ينقع لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة - لم تعد هناك حاجة إليه ، لأن لحم السلمون طري للغاية ويمتص المخلل بسرعة.
خلال هذا الوقت ، قشر الخضروات وشطفها في الماء. تقطع البطاطا والجزر والطماطم والبصل إلى حلقات وتقطع الخضر.
تشحيم احباط بالزيت ووضع حلقات البطاطس عليه. ثم ضعي شرائح السلمون العطرية المخللة على البطاطا.
بعد ذلك ، قم بتزيين شرائح اللحم بالجزر والطماطم والبصل ، مع رشها بالأعشاب المفرومة ، والتي توضع عليها قطع صغيرة من الزبدة.
يُلف الرقائق ويُخبز كل جزء من السمك لمدة 25 دقيقة تقريبًا في الفرن على حرارة 180-200 مئوية.
بينما يخبز الطبق الخاص بك - اضبط الطاولة وافتح زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف - سيلعب بشكل مثالي في دويتو مع لحم السلمون الطري.
وصفة 3: فرن خبز السلمون مع الجبن
لا يوجد شيء أكثر ذوقًا من طبق السمك هذا في العالم ، لأن قشرة الجبن الرقيقة والذهبية تختبئ أسفل عجينة من السلمون الوردي العطرة والدقيقة ، والتي تنقع في ماء مالح وتذوب فقط على شفتيك! بعد أن قررت غزو الحبيب ، تأكد من خبز السلمون تحت الجبن في الفرن ، ولن يكون لمفاجأته ذات الذوق حدود!
المكونات المطلوبة:
- 300-400 غرام من سمك السلمون ؛
- 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى. الليمون.
- 150-200 غرام من الجبن الصلب ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة المايونيز.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يجب أولاً إذابة سمك السلمون وتنظيفه بالمقاييس. ثم يقطعها إلى شرائح أو شرائح شرائح. الشيء الرئيسي هو أن القطع كبيرة ، لأن السمك أثناء عملية الخبز يفقد 40٪ من كتلته.
شطف القطع المعدة في الماء وسكب الكثير من عصير الليمون تقلص من نصف ليمون. فرك السمك بالملح والفلفل. أعطها بضع دقائق حتى يكون اللحم مشبعاً بالماء.
في هذا الوقت ، صر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة - ستذوب بشكل أسرع وتغطي السمك بطبقة متساوية.
تزييت السلمون مع المايونيز على كلا الجانبين وضعه على ورقة الخبز. غطيها في الأعلى مع "معطف" جبن وضعه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة في 180-200C. شاهد الرائحة - سيخبرك أن الطبق جاهز تقريبًا. يُقدّم سمك السلمون تحت الجبن مع أي طبق جانبي ، مع عدم نسيان تزيين أشجار الأعشاب الطازجة.
وصفة 4: خبز السلمون في الفرن مع البطاطا
يعتبر سمك السلمون مع البطاطا خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء ، لأنه البطاطا هي التي تكشف تمامًا عن الطعم الكامل لهذه السمكة الشهيرة. يتم تحضير هذه المكونات في وقت متساوٍ تقريبًا ، لذلك سيكون من الأسهل تحضيرها معًا في الفرن. وإذا قمت بتتبيل الطبق مع الخضار الحارة المفرومة ، فإن الوجبة ستكون احتفالية ولا تنسى!
المكونات المطلوبة:
- 300-400 فيليه سمك السلمون ؛
- 0.5 كجم من البطاطا ؛
- 30-50 جم من الزبدة ؛
- الخضر.
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل صلصة الصويا.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
شطف فيليه سمك السلمون في الماء ، وإذا لزم الأمر ، أولا تذويب. انقع قطع السمك في صلصة الصويا لمدة 10 دقائق ، مع رشها بالملح والفلفل.
قشر درنات البطاطا وشطفها في هذا الوقت. قطع بأي طريقة تناسبك. شطف وختم الخضر.
ضع البطاطس في غلاف الخبز بحيث تشكل وسادة للأسماك ، عليها قطع من سمك السلمون المخلل ، ورشها بوفرة مع الخضار المفرومة. قم بفلين الكيس واربطه بعناية قبل الذهاب إلى الفرن ، حيث سيظل الطبق لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة في 180-200 مئوية.
للحصول على قشرة لذيذة وعصير قبل 10 دقائق من الاستعداد ، اقطع العبوة بعناية باستخدام المقص وافتحه قليلًا.
يُقدّم الطعم الكامل من خلال تزيينه بشرائح الليمون.
وصفة 5: فرن خبز السلمون مع الخضروات
سمك السلمون المخبوز مع الخضار عبارة عن مجموعة رائعة من النكهات والروائح المجمعة في طبق واحد. قم بطهي عدد قليل من الوجبات ، لأن عائلتك ستطلب بالتأكيد بعض المكملات الغذائية ، لأنك تريد حقًا الاستمتاع بهذا الطعام المطبوخ تمامًا لفترة أطول!
المكونات المطلوبة:
- 3-4 شرائح من سمك السلمون ؛
- ليمون واحد ؛
- طماطم ؛
- 2 بصل ؛
- الخضر والملح مع الفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اختيار عدد شرائح اللحم السلمون وفقا لعدد الضيوف أو الأقارب. شطف قطع السمك ووضعها على رقائق مغلفة مسبقا بالزيت النباتي.
ملح السمك والفلفل. صب في عصير الليمون. قشر الخضروات وشطفها عن طريق تقطيعها إلى شرائح أو شرائح. ضع الخضروات فوق السمكة. اختيار الخضار يعود إليك - يمكنك إضافة البطاطس والفاصوليا.
يلف الرقائق ويخبز الطبق لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 مئوية في الفرن. سمك السلمون مع الخضار لذيذ بشكل لا يصدق في أي شكل: بارد أو حار ، وخاصة مع الأعشاب حار.
