الدواجن البيضاء تعتبر النظام الغذائي الرئيسي الحمية الغذائية.
إن عدم وجود السعرات الحرارية الزائدة يسمح لك باستخدام المنتج للطبخ في تركيبة من الوجبات الغذائية المتدنية لانقاص الوزن.
مزيج من صدور الدجاج مع أصناف الفلفل الحلو يسمح لك بتشبع اللحوم الجافة والهزيلة مع النكهات الصيفية المثيرة.
الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلوتسمح لك أليافه بصنع أطباق متوازنة للغاية فيما يتعلق بمحتوى العناصر الدقيقة.
صدور الدجاج بالفلفل - مبادئ الطبخ العامة
• يمكن طهي صدور الدجاج مع الفلفل كاملة أو مقسمة إلى شرائح ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يمكنك حشو صدور الدجاج بالفلفل ، وكذلك لف خبز البيتا.
• لطهي صدور الدجاج مع الفلفل ، يُنصح بتناول لحم الدجاج المبرد. ينصح بإزالة اللحوم المجمدة في الثلاجة ، ثم الأطباق أكثر نضارة.
• لا تفرط في اللحم في الفرن لمدة أطول من الوقت المخصص ، وإلا فلن يكون الطبق كثيرًا.
فاتح الشهية صدور الدجاج بالفلفل والبطيخ في الفرن
المكونات:
• صدران من الدجاج - حوالي 500 جرام ؛
• نعناع فلفل واحد ؛
• 550 غراما من الفطر تشامينيون ، طازجة.
• 150 ملليلتر من 10 ٪ كريم.
• بيضة دجاج واحدة ؛
طريقة التحضير:
1. تحضير شرائح الدجاج المحضرة ، وفرك بمزيج من الفلفل الأسود والملح الخشن. يمكنك إضافة التوابل العطرية المفضلة لديك. توضع في وعاء صغير وتترك لبعض الوقت ، من عشر دقائق إلى نصف ساعة ، تنقع.
2. يقطع الفلفل البلغاري طولياً إلى شرائح ، ويجب ألا تكون شرائح الفلفل كبيرة جدًا.
3. قطع الفطر في لوحات ، فمن الأفضل إذا كانت الفطر صغيرة ، ويفضل مع غطاء غير مفتوح. يمكنك أن تأخذ الفطر المجمدة ، في هذه الحالة يجب إزالة الجليد مسبقاً.
4. ضع مقلاة على النار ، صب حوالي فن. ملاعق من الزيت ودافئة جيدا.
5. يُسكب الفلفل ويُطهى المزيج على نار متوسطة حتى تنعيم ملحوظ ، حوالي عشر دقائق.
6. إضافة شرائح الفطر لوحة. ينضج الفلفل مع الفطر 5-7 دقائق.
7. يُسكب الكريم ويُمزج ويُغطّى بإحكام بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
8. خذ صينية خبز أو أي حاوية أخرى لخبز الثديين. ضعي الشمبانيا مع الفلفل في قاع الطبق ووزّعيه بالتساوي على السطح.
9. قطع فيليه الدجاج بسكين حاد إلى نصفين متساويين وضعيه في شكل على الخضروات.
10. في طبق صغير عميق ، يحرك بعناية صفار بيضة دجاج واحدة مع ملعقة كبيرة من القشدة أو الحليب. يمكنك استخدام خفقت.
11. الخليط الناتج لتشحيم الجزء العلوي من الثدي.
12. أخبز لمدة نصف ساعة في الفرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة.
صدور دجاج بالفلفل المخبوزة في الفرن بالجبن
المكونات:
• ثدي واحد كامل - 500-600 جرام ؛
• 3-4 طماطم متوسطة الحجم ناضجة.
• الفلفل الأصفر البلغاري لحمي - قطعة واحدة ؛
• 150-200 جرام من الجبن ، أصناف صلبة ؛
• 200 ملليلتر من اللبن الطبيعي ؛
• ملعقة كبيرة من الخردل ؛
• 30 مل من صلصة الصويا النقي ؛
• خمس فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
1. كامل ، تقطيعه على شرائح ، اغسل صدر الدجاج جيدا بالماء ، وإزالة أي ريش من الجلد. ليس من الضروري إزالة الجلد من اللحم. يجب إزالة العظم. تجفيف سطح الثدي بمنشفة يمكن التخلص منها. قم بإجراء بعض القطع العرضية الضحلة ، لا تنتهي حتى النهاية ، على مسافة سنتيمتر واحد ونصف عن بعضها البعض. ضع اللحم في وعاء صغير.
2. يُسكب صلصة الصويا واللبن والخردل الحار والخالي من الخردل والثوم المسحوق في وعاء منفصل ، وتخلط جميع المكونات والملح والفلفل.
3. تأخذ نصف ماء مالح الناتجة وتغلي لهم الثدي من جميع الجوانب ، وفرك بعناية في اللحوم. في كل شق ، صب ملعقة من ماء مالح.
4. ضع الثدي المحضر بهذه الطريقة في كيس ، ضعه في الثلاجة أو في مكان بارد بما فيه الكفاية لينقع لعدة ساعات (1.5-2).
5. تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة أو نصف حلقات ، وتُقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح. يجب أن يكون سمك الخضروات المقطعة حوالي 0.5 سم ، بحيث يمكن وضعها بسهولة في جروح اللحم.
6. نحصل على الدجاج المتبل ، في كل قطعة نضع الخضروات. سيبدو الطبق أكثر لونًا وأصليًا ، إذا كنت تتناول الفلفل الأصفر والأخضر للتقطيع.
7. توضع على صدر الدجاج مع ماء مالح المتبقية وتخبز في الفرن ، في 180-200 درجة. لمدة خمسين دقيقة. أخرج القالب من الفرن مع اللحم ، ورشيه بفتات الجبنة ، ثم أعده واتركه يذوب.
8. عندما تخدم على الطاولة ، يجب قطع الثدي بشكل أفضل ، ثم تحتوي كل قطعة على جميع الخضروات.
صدور دجاج بالفلفل في مقلاة
المكونات:
• 600 غرام من فيليه الدجاج.
• ثلاث قطع الفلفل البلغاري العصير.
• طماطم ناضجة
• بصلة واحدة ؛
• الخضر الطازجة.
طريقة التحضير:
1. قطع شرائح في قطع صغيرة ، يمكنك القش.
2. قم بتنظيف الفلفل المغسول من صندوق البذور ، واغسل بقايا البذور تحت الصنبور ومقطعة إلى شرائح ، ليست كبيرة.
3. البصل الحر من قشر ومقطعة إلى نصف حلقات.
4. شطف الطماطم بالماء المغلي ، وضعت لتبرد في الماء البارد. قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. تقلى مقلاة الزيت النباتي جيدًا على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُقلّى قليلاً. يجب عدم تغطية البصل بالقشرة المقلية ، بل يجب أن يكون شفافاً.
6. ضعي لحم الدجاج على البصل المقلي ، واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح اللحم أبيض ، حوالي عشرين دقيقة.
7. ضع الفلفل في مقلاة ، وحركه واقليه لمدة 10 دقائق.
8. أضف الطماطم ، غطي المقلاة بغطاء واترك على نار متوسطة حتى تنضج ، من 20 إلى 30 دقيقة. لا تنس أن تقلب ، حتى لا تحترق الخضروات.
9. فتح الغطاء ، الفلفل إلى الذوق والملح وطهي الطعام لمدة خمس دقائق أخرى على نار خفيفة.
صدور دجاج محشية بالفلفل والريحان والجبن
المكونات:
• صدور الدجاج ، شرائح - 700-800 غرام ؛
• جبنة الموزاريلا - 300 جرام ؛
• الجبن الدهني الصلب - 150 غرام ؛
• اثنين من الاشياء الفلفل الحلو.
• مجموعة صغيرة من الريحان الأخضر الطازج ؛
• توابل من مزيج من الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
1. قم بقطع صدور الدجاج بأكملها بسكين ، دون تقطيعها حتى النهاية وعلى طول الحواف ، يجب أن تحصل على "جيب". يجب أن يتم القطع بحواف شرائح سمك أكثر سمكًا.
2. صر الأعشاب الإيطالية والملح ، وضع في أي طبق ويوضع جانباً حتى يمتص اللحم جميع النكهات.
3. شطف الفلفل تحت الماء الجاري ، وتنظيف مربع البذور وغسل البذور المتبقية بالماء.
4. قم بتقطيع الموزاريلا إلى شرائح بعرض حوالي سنتيمتر واحد ، وافرك الجبن الصلب في رقائق رقيقة.
5. في قدر صغير يسكب لتر من الماء ويوضع على النار. يُوضع الفلفل في الماء المغلي ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين. لذلك ضع الفلفل في كيس ، واربطه بإحكام و اتركه لفترة.
6. بعد 10-15 دقيقة ، انزع الفلفل ، وانزع الجلد الشفاف منه وقصه ، مع عرض شرائح مستطيلة بعرض سنتيمتر ونصف. شرائح الفلفل المقلية برفق في الزيت النباتي ، حتى يلين.
7. في "جيوب" شرائح الدجاج ، نضع طبقات من الفلفل البلغاري وأوراق الريحان وشرائح جبن الموزاريلا ، بمعدل شريحة واحدة في "الجيب".
8. قم بوضعه جيدًا مع التوابل الإيطالية لتغطي الثديين ووضعهما على ورقة الخبز أو في صينية الخبز.
9. اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
10. نخرج ورقة الخبز من الفرن وننشر كل قطعة من الموزاريلا ونرشها بالجبن الصلب المبشور ونعيدها إلى الفرن. نحن نخرج عندما نذوب الجبنة ، وتتشكل قشرة ذهبية روديّة.
صدور الدجاج مع الفلفل في خبز البيتا
المكونات:
• صدر دجاج - 500-600 جرام ؛
• 300 غرام من الجبن الصلب ؛
• 3-4 فلفل حلو ، أفضل من لون مختلف ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• 200 مل من المايونيز 67 ٪ ؛
• 120-150 مل من النبيذ الجاف.
• ربع كوب زيت ؛
• 4-5 فصوص من الثوم ؛
• قليل من الكاري.
• بيتا رقيقة.
• أوراق الخس الطازجة.
طريقة التحضير:
1. فيليه صدور الدجاج تغلب قليلاً بمطرقة خاصة وتوضع في قدر أو أي وعاء آخر ، للتتبيل.
2. في طبق عميق ، اخلطي الزيت بعناية مع الخل. يُسكب قليل من الكاري والفلفل الأسود والملح. يُحرَّك المزيج ويُسكب في قدر مقلي مع الدجاج. توضع جانبا أربعين دقيقة.
3. قم بتنظيف البيض المسلوق ، واغسله تحت الصنبور ، واغسل بقايا صغيرة من الغلاف وقطعه بالطول إلى ثمانية أجزاء.
4. الفلفل البلغاري ، مقشر من القلب ، وقطع أيضا بالطول إلى شرائح.
5. غسل أوراق الخس تحت الماء الجاري ووضعها على منشفة حتى يجف.
6. أخرج الدجاج من ماء المالح وجففه برفق بمنشفة.
7. قم بتشغيل الموقد على حرارة عالية ، ضع مقلاة سميكة الجدران مع الزيت النباتي عليه. عندما يكون الزيت دافئًا بدرجة كافية ، ضعي الصدر بعناية في المقلاة وأقليه على كلا الجانبين. يجب تقلى كل جانب بسرعة ، لا تزيد عن دقيقتين.
8. اتركي الثدي المقلي في المقلاة ، واضغط لأسفل على أعلى الطبق ، ثم ضع قدر صغير به ماء ، بحيث يكون اللحم تحت نير. لذلك تقلى الثدي لمدة عشرين دقيقة ، لا تنسى أن تقلب دوريا حتى لا تحترق.
9. يتم تقطيع اللحم المقلي إلى شرائح صغيرة.
10. يقطع الثوم ويخلط المايونيز.
11. اقطع الجبنة إلى شرائح رفيعة.
12. خذ خبز البيتا الرقيق ، مقطّعا إلى مربعات ، يعتمد الحجم على الجزء الذي تريد الحصول عليه.
13. يجب تلطيخ حوالي 2/3 من سطح خبز البيتا بمزيج من المايونيز بالثوم ، مع ترك ثلث خبز البيتا غير ملطخ على حافة واحدة ومساحة صغيرة خالية على طول الحواف.
14. من فوق انتشرت أوراق الخس.
15. في الجزء العلوي من أوراق الخس ، في الوسط ، وضع "مسار" لوحات الجبن الصلب ، وضع بضع قطع من اللحم المشوي على الجبن على التوالي.
16. على جانب قطع الدجاج ، أيضا في صف من شرائح الفلفل ، وبين الفلفل والدجاج تنتشر قطع البيض. عبر عرض خبز البيتا ، على شريط الجبن يجب أن يحصل على "مسار" ثلاثي الألوان من صدر الدجاج والبيض والفلفل.
17. ثني الحواف ، وبدءًا من الجانب المملوء بالحشو ، قم بلف لفة البيتا.
18. صدور الدجاج مع الفلفل في خبز البيتا جاهزة. يمكن تناول هذا الطبق على الفور أو وضعه في الثلاجة. إذا كان في خبز البيتا بين الفلفل واللحوم وضع الطماطم مقطعة إلى حلقات نصف ، سيكون الطبق أكثر غضبا.
صدور الدجاج بالفلفل الحار
المكونات:
• صدر دجاج واحد - 500-600 جرام ؛
• بصلة صغيرة واحدة ؛
• ملعقة حلوى بالثوم المفروم ؛
• قرنة الفلفل الحار ؛
• ملعقة كبيرة من الكزبرة ، المفرومة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ثلاثة الفن. ملاعق من الزيت النباتي المنقى.
• 250 ملليلتر من الماء.
طريقة التحضير:
1. قسّم الثدي إلى شريحتين ، وأزل عظم الجلد والجلد.
2. قص كل شرائح بالطول إلى جزأين متساويين.
3. يُقطع البصل جيدًا ، ويُسحق الثوم ، ويُضاف الكزبرة المفرومة.
4. قشر الفلفل الحلو من الساق والبذور ، ثم قصها إلى شرائح صغيرة ثم انشرها فوق الكزبرة مع الثوم. صب في الماء وعصير الليمون ، إضافة الملح والفلفل والمزيج.
5. ضعي شرائح الصلصة المطبوخة واتركيها لمدة ساعة.
6. الحصول على لحم الدجاج ، وتنظيف قطع الخضار المتبقية بعد التخليل. استلق على الفرن وضعيه في فرن محمّى على النار لمدة أربعين دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180-200 درجة.
7. صلصة ، التي كانت متبلة الثدي ، صب في المقلاة ووضع على النار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء.
8. يُقدّم الطبق النهائي على طبق ، ويُسكب بكثرة على الصلصة. يُقدم الطبق مع طبق جانبي من الأرز المسلوق.
صدور الدجاج بالفلفل - الخدع والنصائح
• قبل الطهي ، حتى لو لم يكن ذلك مطلوبًا في الوصفة ، فمن الأفضل أن يتغلب لحم الدجاج قليلاً بمطرقة ، ثم يتحول إلى أكثر طراوة.
• لا تخف من إضافة توابلك المفضلة ، فلن تفسد الأطباق على الإطلاق ، ولكنها لن تمنحها إلا نكهة خاصة بها.
• إذا كنت بحاجة إلى أن تنقذ الثدي بالكامل بوصفة طبية قبل الطهي ، تخترقها في عدة أماكن بسكين ، وسوف تمتص المخلل بشكل أفضل.
• إذا كنت تستخدم مبلل فراغ أثناء التتبيل ، فعليك بترطيب اللحم بالزيت النباتي.
