الجزر منتج لا غنى عنه لأي طبق تقريبًا.
لكن ، في الأساس ، تأتي هذه الخضروات كمكمل غذائي ، على الرغم من أن مذاقها وخصائصها المفيدة ومظهرها المذهل قد يكون مؤهلاً جيدًا للقيام "بدور رئيسي" في الطبق.
نلفت انتباهكم إلى أفضل تشكيلة من السلطات مع الجزر والبيض.
سلطة الجزر والبيض - مبادئ الطبخ العامة
لا توجد أسرار خاصة في تحضير البيض للسلطة: يتم غلي البيض لمدة خمس إلى سبع دقائق ، وبعد ذلك يبرد ويقشر ويقطع أو يفرك المبشرة.
لكن يمكن أن تكون الجزر في السلطة طازجة أو مسلوقة ومقلية ومخللة. مهما كانت الجزرة مطلوبة ، على أي حال ، يتم غسلها أولاً جيدًا ثم تقشيرها ، وبعد ذلك يتم فركها على الفور أو قصها أو غليها أولاً أو خبزها.
من بين المكونات الرئيسية للسلطة الجيدة أنها تندمج تمامًا مع أي منتجات ، مما يعني أنه يمكنك إضافة أي خضروات (طازجة ، مخللة ، مسلوقة) ، فطر ، لحم ، سجق ، زيتون ، أجبان إلى الطبق والمكسرات والأعشاب وأكثر من ذلك بكثير.
1. نفخة سلطة مع الجزر والبيض مع الفطر والدجاج
يتم إعداد السلطة لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم ، قبل وضعها على الطاولة - يجب أن تبقى دائمًا هذه المرة في مكان بارد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحم طبقات الخس مع كمية صغيرة من المايونيز. لكن حتى بدونه ، يتحول الطبق إلى كثير العصير والمشبع.
المكونات:
• 320 غ من الجزر ؛
• 340 غرام من البطاطا ؛
• 300 غرام من فطر البط.
• 230 غرام من الدجاج (فيليه) ؛
• بيضتان ؛
• الشبت
• الزيت النباتي والملح ؛
• البصل.
طريقة الطبخ:
1. اشطف البطاطس جيدًا مع الجزر ، دون تقشير ، وضعها في مقلاة ، وامتلئها بالماء ، واطهيها حتى تنضج. بعد الهدوء وقشر. نفرك بشكل منفصل على الجزء الأكبر من المبشرة.
2. قشر البصل وختم ناعما. تنتشر في الزيت الحار ، ويقلب بسرعة ، تقلى حتى شهية هوى الذهبي.
3. شطف الفطر ، ختم مع القش وإرسالها إلى البصل ، يقلى حتى ينضج.
4. نضع البيض في حاوية صغيرة ، ونغليها في حالة غليانًا باردًا ونظيفًا وفركًا.
5. نغسل فيليه الدجاج بالماء البارد ونضعه في الماء المغلي المملح قليلاً ونطهو حتى يصبح طرياً (حوالي 20 دقيقة). لإعطاء اللحوم نكهة خاصة في المرق ، يمكنك وضع جذور البقدونس والغار. تبريد فيليه النهائي ومقطعة إلى قطع.
6. شطف الشبت والتخلص من الرطوبة الزائدة. قم بقطع الأوراق فقط ، ثم قم برميها بعيدًا أو ضعها جانباً لإعداد طبق آخر.
7. ضع البطاطا في طبقة متساوية في قاع الطبق المسطح ، وأضف بعض الملح إليها ، وضع الفطر المقلي بالبصل في الأعلى ، ثم قطع الدجاج ، والبيض المبشور ، وقليلًا من الملح. ضع الجزر في الطبقة الأخيرة.
8. مقبلات سلطة القلبية بأوراق الشبت المفروم.
2. سلطة بسيطة من الجزر والبيض مع الثوم
المكونات:
• جزرتان كبيرتان ؛
• 135 غرام من الجبن (الدرجات الصلبة وشبه الصلبة مناسبة) ؛
• ثلاث بيضات ؛
• المايونيز ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• الثوم - 2 فصوص.
طريقة الطبخ:
1. غسل الجزر جيدا ونظيفة وفرك. يُنصح باستخدام فص صغير من المبشرة للجزر الكورية ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فستعمل المبشرة العادية.
2. الجبن المبشور ممدود بحيث تكون رقائق البطاطس بنفس حجم شرائح الجزر.
3. طحن البيض المسلوق.
4. الثوم المقشر ، تمر عبر عصارة الثوم.
5. اخلطي جميع المكونات المكونة في وعاء واحد ، وأضيفي الملح والمايونيز حسب الرغبة ، واخلطيها جيدًا.
3. سلطة الجزر والبيض مع الجبن
المكونات:
• 250 غرام من الجزر الكوري ؛
• 335 جم من الدجاج ؛
• 265 غرام من الجبن ؛
• بيضتان ؛
• حسب الرغبة ، الملح ، الثوم ، المايونيز ، الأعشاب.
طريقة الطبخ:
1. تبريد البيض المسلوق ، وفرك على مبشرة الخشنة.
2. على نفس شريحة مبشرة الجبن الثلاثة.
3. غلي الدجاج حتى ينضج ، بعد تمزيقه بمكعبات متوسطة الحجم (لا يزيد طول الجانبين عن سنتيمتر واحد).
4. ضع سلطانية اللحم والبيض والجبن والجزر في الكورية.
5. أضف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة.
6. يضاف الملح ، بضع ملاعق كبيرة من المايونيز ، وتخلط جيدا.
4. سلطة الجزر والبيض مع البازلاء الخضراء ولحم الخنزير
المكونات:
• جزرين ؛
• 15 غرام من الجوز ؛
• الفلفل المطحون والملح.
• 165 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 215 غرام من لحم الخنزير ؛
• المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. طحن الجوز في هاون ، وضعت في وعاء.
2. قشر الجزر وقطعيها بقش شفاف رقيق. وضعت في وعاء من الجوز.
3. فتح الجرة مع البازلاء ، وتصريف السائل ، ونشر البازلاء أنفسهم في وعاء للمكونات الموجودة.
4. لحم الخنزير أجاد القش طويلة رقيقة وإرسالها إلى وعاء.
5. أضف الملح والفلفل الأسود والمايونيز حسب الرغبة. مزيج ، خدمة.
5. الجزرة الكورية وسلطة البيض المخفوق
المكونات:
• ثلاث بيضات ؛
• 320 غرام من الجزر الكوري ؛
• 140 غرام من المايونيز ؛
ملعقة من الزيت النباتي ؛
• الملح ؛
• 70 مل من الحليب ؛
• 245 غرام من سجق الدجاج أو لحم الخنزير.
طريقة الطبخ:
1. دفع البيض في طبق عميق ، صب الحليب والزيوت النباتية ، إضافة القليل من الملح وضرب الكتلة.
2. صب كتلة البيض في المقلاة ، يقلى العجة.
3. ضع العجة النهائية على طبق ، وبعد أن تبرد تمامًا ، مقطعة إلى شرائح.
4. نحن نقطع نقانق الدجاج بنفس القش.
5. ننشر البيض والجزر الكورية والنقانق في وعاء السلطة.
6. أضيفي المايونيز والخلط وانتشرت في أطباق مجزأة.
6. سلطة الجزر المقلي والبيض مع اللحم
المكونات:
• 450 غرام من لحم العجل.
80 غ من المايونيز ؛
• الفلفل والملح.
• ثلاث جزر ؛
• أوراق البقدونس ؛
• ثلاث بيضات ؛
• خياران مخللان ؛
• زيت القلي ؛
• البصل.
طريقة الطبخ:
1. يغسل لحم العجل بعناية ويغلي حتى يصبح طرياً
2. قشر البصل والقلى حتى استحى.
3. قطع الخيار المخلل ولحم العجل المبرد إلى شرائح ، وقطع الجزر على مبشرة وسحقها بلطف مع يديك.
4. ضعي كل مكونات السلطة في وعاء السلطة ، وأضيفي الملح والفلفل والبيض المسلوق والمبشور ، واتّجه المايونيز. إثارة.
5. سلطة جاهزة تزين بأوراق البقدونس.
7. سلطة من الجزر والبيض مع الطماطم وبكين الملفوف
المكونات:
• بيضتان ؛
• خياران ؛
• الجزر ؛
• رطل من الملفوف بكين.
• 60 غ من القشدة الحامضة ؛
• طماطم ؛
• الملح ؛
• أوراق البقدونس والشبت ، ريش البصل الأخضر.
طريقة الطبخ:
1. فرك على خيار مبشرة متوسطة والجزر.
2. نحن نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات ، ونقطع الملفوف مع شرائح رقيقة لا طويلة جدًا.
3. يتم غسلها جيدا جميع الخضر والمفروم.
4. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
5. ضع كل المكونات المعدة في وعاء سلطة عميق ، ملح ، مزيج.
6. تزود بالوقود مباشرة قبل التقديم ، حتى لا تقطر من الخيار والطماطم الطازجة.
8. سلطة الجزر والبيض مع الحبار والأعشاب البحرية
المكونات:
• جثتان من الحبار.
• جزرين ؛
• فروع الشبت والبقدونس.
• 320 غرام من اللفت البحر.
البصل
• بيضتان ؛
• 45 مل من زيت الزيتون ؛
• 30 مل من صلصة الصويا والخل الأرز.
طريقة الطبخ:
1. تغلي الحبار المسلوق لمدة دقيقة في الماء المغلي المملح. ثم تبرد ، قشر ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. يفرك البيض المسلوق بقسوة.
3. البصل المفروم فرما ناعما ، وقطع الجزر مع القش شفافة.
4. وضع الحبار والبيض والجزر والبصل في وعاء واحد.
5. أضف الأعشاب البحرية والملح والخل الأرز وزيت الزيتون وصلصة الصويا. إثارة.
6. تزيين سلطة صحية مع الأعشاب الطازجة.
سلطة الجزر والبيض - نصائح والخدع
• سيتم تنظيف البيض بسرعة وببساطة إذا وضعت ملعقة صغيرة من الصودا أثناء الطهي وقم بتبريد البيض المسلوق في ماء بارد.
• إذا كان الثوم موجودًا في السلطة ، يمكن إضافته بطرق مختلفة: تقطيع الثوم إلى مكعبات صغيرة بسكين سيمنحك طعمًا أكثر إشراقًا ورائحة الثوم الغنية ؛ والضغط على الثوم من خلال الضغط ، تحصل فقط على رائحة خفيفة.
• يمكن تقليل أو زيادة عدد المكونات ، كل هذا يتوقف على رغباتك الشخصية. بعض الناس يحبون نكهة الجبن في الطبق ، بينما يفضل البعض الآخر أن يكون طعم اللحم أو السجق أكثر وضوحًا في السلطة.
• بدلاً من المايونيز ، يمكنك استخدام اللبن بدون إضافات أو كريما حامضة.
