كل عام ، يتزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من أمراض متعلقة بالكبد. يمكن أن يكون سبب المرض بسبب عوامل مختلفة. من بينها ، الوراثة الضعيفة ، العدوى ، عواقب تناول المضادات الحيوية ، اضطرابات الأكل وغيرها. من المهم للغاية اتباع نظام غذائي خاص لأمراض الكبد من أجل تسهيل الشفاء السريع للجسم.
النظام الغذائي لأمراض الكبد: مبادئ الالتزام بالتغذية العلاجية
من المهم للغاية اتباع نظام غذائي صحي لمشاكل الكبد من أجل استعادة حالة العضو وتطبيع الأيض وعملية تكوين الصفراء. يجب أن يكون مفهوما أنه لا يوجد دواء صيدلي سوف يعطي مثل هذا النظام الغذائي. بعد تطبيع نظامه الغذائي ، سيشعر الشخص بالتحسن في حالته العامة ، وينسى آلام الشد والألم في البطن.
مبادئ النظام الغذائي لأمراض الكبد
1. يجب أن تكون البروتينات موجودة في النظام الغذائي. الشيء الرئيسي هو أن يتم هضمها بسهولة.
2. فيما يتعلق بالدهون ، يتم تحديد المعدل اليومي بناءً على حالة المريض من قبل الطبيب المعالج. في معظم الأحيان ، يتم تقليل استهلاكها.
3. الكربوهيدرات ، يجب ألا يستهلك الشخص أكثر من البدل اليومي الموصوف ، فالكميات المفرطة ستؤدي إلى انقطاع الكبد.
4. من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح. يجب طهيه جيدًا ومفروم جيدًا ، حتى تتمكن المعدة من معالجته بسهولة. يُسمح بتناول الأطباق المسلوقة والمطبوخة والمخبوزات ، ويستثنى من ذلك المقلية تمامًا.
5. غالبا ما ينصح المرضى اتباع نظام غذائي لأمراض الكبد رقم 5. مبدأه الرئيسي هو تناول 6-7 مرات خلال اليوم ، ولكن في أجزاء صغيرة.
6. من أجل ضمان إزالة أكثر فعالية للكوليسترول في الجسم ، فمن المستحسن إدخال المنتجات التي تحتوي على الألياف في النظام الغذائي.
إن اتباع هذه المبادئ سيساعد الشخص على تنظيم نظامه الغذائي اليومي بطريقة لا يفرط فيها الكبد ويتجنب المضاعفات. إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، يجب عليك استشارة طبيبك بالتأكيد حتى يضع خطة تغذية فردية.
منتجات الحمية المسموح بها لأمراض الكبد
قام الطب الحديث بتوسيع قائمة المنتجات المسموح باستهلاكها من قبل شخص مصاب بأمراض الكبد. الشيء الرئيسي هو عدم إفراط جسمك من أجل تجنب المضاعفات ومحاولة استبعاد البروتينات من النظام الغذائي لمدة النظام الغذائي.
يشمل النظام الغذائي لأمراض الكبد عناصر مثل:
البروتينات (سهلة الهضم) ؛
• الكربوهيدرات ؛
• المعادن.
• الفيتامينات.
قائمة المنتجات المسموح بها للمرضى
1. الخبز ، ولكن ليس الطازجة. من الأفضل أن تكون قديمة أو مجففة في الفرن.
2. منتجات الألبان المخمرة ومفيدة. يمكن أن يكون الحليب والكفير والجبن منخفض الدسم واللبن والحليب المخمر.
3. أوصت اللحوم أصناف غير الدهون - الدجاج والأرانب والديك الرومي أو اللحم البقري.
4. يسمح البيض كما عجة. يمكنك أن تأكل ليس فقط الدجاج ، ولكن أيضا السمان.
5. أسماك البحر والنهر.
6. الخضر والخضروات الموسمية والفواكه (باستثناء الكمثرى).
استخدام السكر غير مرغوب فيه ، ويمكن استبداله بالعسل ، لكن لا تبالغ في تناوله.
سوف تكون الأطعمة ذات النظام الغذائي المطبوخ لأمراض الكبد مفيدة لموسم اليقطين والذرة والزيتون أو زيت الكتان.
على الرغم من القيود المفروضة على النظام الغذائي ، يسمح أخصائيو التغذية أحيانًا للمرضى بالاستمتاع بالحلويات مثل:
• الكوكيز دقيق الشوفان.
• باستيل.
• سوفليه
• هلام.
• أعشاب من الفصيلة الخبازية.
من المشروبات ، تعطى الأفضلية لما يلي:
• هلام محلي الصنع مطبوخ من التوت الطازج ؛
• الشاي الأسود الضعيف ؛
• كومبوت من التوت الموسمي أو الفواكه المجففة.
• مياه الشرب النظيفة ؛
• عصائر الخضروات الطازجة.
لا ينبغي أن ننسى الإفراط في شرب الخمر - هذا أمر مهم لكل شخص يريد تحسين جسده وإزالة السموم والسموم منه. المعيار اليومي هو 1.5 لتر من الماء النقي. في الصباح ، يُسمح بالشاي الأسود مع العسل ، قبل النوم - الكفير.
الأطعمة المحظورة حمية الكبد
لمشاكل الكبد ، يجب على المريض مراقبة نظامه الغذائي بعناية. يتم استبعاد جميع الأطباق التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض. ولهذا السبب ، توجد الأطعمة الغنية بالتوابل والمقلية والمدخنة في قائمة المحرمات.
يستثني التغذية السريرية الأطعمة التالية:
• اللحوم الدهنية للغاية - لحم الضأن أو لحم الخنزير.
• الفطر بأي شكل من الأشكال.
• لحم الإوز أو البط ؛
• الدهون ؛
• مرق اللحم والفطر ؛
• الجبن الدهني.
• البيض المسلوق والمقلية.
• زيت الطهي والسمن والزبدة ؛
• أي اللحوم والأسماك المعلبة ؛
• التوابل (الخردل والخل) ؛
• الثوم والبصل والثوم المعمر والفجل والحميض ؛
• خبز الجاودار والمعجنات الطازجة ؛
• الشوكولاتة والشوكولاتة ؛
• الحلويات المغلفة مع كريم الدهون ؛
• أي مشروبات تحتوي على القهوة ؛
• المشروبات الغازية والكاكاو والعصائر الحامضة للغاية ؛
• المكسرات (أي).
في أي حال يجب أن تأكل الأطباق الباردة أو الساخنة. يمكن أن تثير الألم في الكبد أو المغص أو التشنج.
أيضا ، لا تنسى حساء الحليب وطهيها في بعض الأحيان لنفسك. يعتبر هذا الطبق خفيفًا جدًا ، ويمنح الشخص شعورًا طويلًا بالشبع ولا يثقل كاهل الكبد.
النظام الغذائي لأمراض الكبد يستبعد المنتجات المدرجة لسبب كونها ثقيلة للغاية بالنسبة للجسم وسوء الامتصاص.
قائمة العلاج المثالية للمرضى
يصف الطبيب المعالج مدة العلاج بالنظام الغذائي على أساس الخصائص الفردية لمرض المريض. يتعين على البعض مراقبة نظامهم الغذائي لمدة 2-3 سنوات ، والبعض الآخر يرفض الأطعمة المقلية إلى الأبد.
القائمة اليومية الموصى بها
1. الصباح. يُسمح باستخدام 150 جرامًا من الجبن مع الكريما الحامضة (محتوى قليل الدسم) ، يمكنك طهي البودنج بنفسك. من المشروبات - الشاي مع كمية صغيرة من الحليب.
2. أول وجبة خفيفة. دقيق الشوفان أو قطعة من الدجاج المسلوق. إذا كنت لا تحب الأكل ، يمكنك فقط تناول تفاحة واحدة مخبوزة مع العسل.
3. الغداء. حساء الخضار (نباتي) ، كوسة مطهية و 150 جرام من الأرز. من المشروبات - كوب من كومبوت الفواكه المجففة.
4. وجبة خفيفة الثانية. من الأفضل عدم التحميل الزائد للمعدة وقصرها على مغذيات ثمر الورد (ليست قوية جدًا وبدون مواد تحلية).
5. العشاء. بطاطس مهروسة وشريحة من فيليه السمك المسلوق من المشروبات - الشاي الأسود الضعيف مع شريحة من الليمون.
6. قبل الذهاب إلى السرير ، لا يمكن تحمل الجوع. لإخمادها ، يُسمح بشرب كوب من الكفير قليل الدسم.
الحد الأقصى لمعيار الخبز اليومي لا يزيد عن 200 جرام. من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك تناول منتج طازج ، بل تحتاج إلى تجفيفه قليلاً. أيضا ، خلال اليوم ، لا يسمح لأكثر من 70 غراما من السكر أو العسل.
وصفات مثيرة للاهتمام لنظام غذائي لأمراض الكبد
1. حساء اليقطين هريس
القرع (150 جرام) مقشر ومقطّع إلى مكعبات صغيرة. يجب غليها حتى تنضج. بعد ذلك ، يتم نقل المنتج إلى المقلاة ، تتم إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة هناك. يوضع الطبق تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، ثم يتم سكب ملعقتين من دقيق الشوفان هناك. يتم صب مغلي الماء المتبقي من اليقطين أيضًا في المقلاة لتشكيل تناسق سائل. يظل الطبق لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُفرم في خلاط ويُسكب في مقلاة.
2. شرحات لحم البقر على البخار
تحتاج أولاً إلى امتصاص 30 جرامًا من الخبز الأبيض المتبل في الحليب. عندما يلين ، يضاف إلى اللحم المفروم الطازج. يتم خلط كل شيء حتى يتم تشكيل اتساق موحد ، يضاف الفلفل والملح حسب الذوق. الآن الأمر متروك للشيء الصغير - تشكيل شرحات وطهيها لزوجين.
3. البنجر والجزر سلطة البخار
على البخار الجزر والبنجر لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، يتم فرك المكونات على مبشرة خشنة ، ويتم نقلها إلى حاوية ملائمة. تضاف البهارات (الملح والفلفل) حسب الرغبة. السلطة محنك مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما وزيت الزيتون.
النظام الغذائي لأمراض الكبد يمنح الشخص مجالًا كبيرًا لخيال الطهي. باستخدام التوصيات الطبية الرئيسية وقوائم المنتجات المسموح بها والمحظورة ، يمكنك أن تسعد نفسك بالطعام اللذيذ ، والأهم من ذلك كله ، الطعام الصحي والخفيف يومياً سيصبح هذا الطعام عادة مع مرور الوقت. سيكون الشخص قادرًا على شفاء جسده والتخلص من الوزن الزائد (إذا كان).
