اليوم ، يوجد قدر من الفخار في كل منزل تقريبًا.
هذا الجهاز عالمي ويحفظ حقًا وقت ربات البيوت الحديثات ، ومن الممكن طهي الكثير من الأطباق اللذيذة فيه: الحساء والحبوب والبطاطس والمعجنات.
يتم طهي مربى مختلفة أيضًا في طباخ بطيء ، ولكن في هذه الحالة ، هناك عدة فروق دقيقة مهمة يجب الانتباه إليها.
مربى الكشمش في طباخ بطيء - المبادئ العامة للتحضير
على الرغم من حقيقة أن قدر الفخار قادر على استبدال العديد من أدوات المطبخ ويمكنك طهي أي شيء تقريبًا فيه ، إلا أن العديد من ربات البيوت يقرن طهي المربى فيه. ولماذا؟ لأنه إذا ذهبت امرأة إلى المطبخ لإعداد علاج حلو لفصل الشتاء ، فإن هذا الدرس يتحول إلى عملية واسعة النطاق: أحواض التوت ، أكياس السكر ، مرطبانات المربى. وفي طباخ بطيء ، حتى في الموقد الأكبر ، لا يمكنك صنع الكثير من المربى ، فقط من أجل متعة شرب الشاي مع الحلوى اللذيذة.
عيب آخر ليس تماما الطريقة الصحيحة لجعل المربى. ومع ذلك ، فإن النقطة هي في الشغل في تبخر الرطوبة من التوت. عند الطهي في الأواني ، تحدث هذه العملية بسرعة كبيرة: المربى ضعيف ، تتبخر الرطوبة ، وتكتل سماكة الكتلة. في وعاء الطبخ البطيء ، لا يكون لكل الرطوبة وقت للتبخر ، مما يؤثر بالتالي على نسيج المربى ومظهره. لكن الشغل لا يعمل بشكل أسوأ ، فهو يختلف فقط عن المربى المعتاد بالنسبة لنا.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يعفي مربى الطهي في طباخ بطيء من إزالة الرغوة ، وإلا فإن التوت هنا يسعى أيضًا إلى "الهروب". ويصبح هذا أيضًا السبب في أنه لا يمكن ملء وعاء متعدد الطاولات بأكثر من 3/4 ، ويفضل أن يكون 2/4 جزءًا.
من الجدير أيضًا الانتباه إلى هذه النقطة: من المستحسن عدم إتلاف وعاء متعدد الأطوار بالسكر ، وليس الحبوب ، ولكن المذاب بالفعل. لذلك ، من الأفضل أن تصمد أمام التوت الكشمش المحضر ، مع رشه بالرمل قليلاً في الحوض قبل النوم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك استخدام ملاعق سيليكون خاصة ومغارف لخلط وإزالة الرغوة.
يجب أيضًا طي مربى الكشمش المطبوخ في طباخ بطيء ، مثل أي طباخ مشابه ، في أوعية معقمة ، وتبريده ، ثم وضعه في مكان بارد.
1. مربى الكشمش في طباخ بطيء
المكونات:
• كيلوغرام واحد من التوت ؛
• كيلوغرام ونصف من السكر المحبب.
يمكن أن تؤخذ المكونات بكميات أكبر أو أصغر ، الشيء الرئيسي هو مراقبة نسبة واحد إلى واحد.
طريقة الطبخ:
1. فرز بدقة الكشمش ، وإزالة جميع الأوراق والفروع.
2. ضع التوت في مصفاة ، واشطفه.
3. اسكبي الكرات المجففة المحضّرة في وعاء متعدد الطباخات.
4. صب السكر في التوت.
5. أغلق جهاز multicooker بغطاء ، واضبط وضع "إطفاء".
6. طبخ مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء لمدة ساعة واحدة.
7. أثناء الطهي ، تحضير الأطباق: شطف وتعقيم الجرار والأغطية.
8. بعد الصافرة ، افتح غطاء multicooker ، امزج المربى. اسكبه في مرطبانات نظيفة ، ثم اسحبها.
9. بمجرد تبريد المعالجة ، ضع المربى في المخزن في الثلاجة.
2. مربى الكشمش مع النعناع في طباخ بطيء
المكونات:
• خمسة أكواب من الكشمش.
• سبعة أكواب من السكر ؛
• أوراق النعناع ؛
• نصف كوب ماء.
طريقة الطبخ:
1. فرز curنز التقطت حديثا وشطف.
2. نقل التوت نظيفة إلى وعاء multicooker.
3. صب نصف كوب من الماء البارد ، وضع "إطفاء" ، ينضج التوت في الماء لمدة نصف ساعة.
4. صب السكر المحبب ، وتخلط جيدا.
5. طهي الطعام كما كان من قبل لمدة ساعة أخرى ، ضعي أوراق النعناع المغسولة على المذاق لمدة 10 دقائق قبل طهيها.
6. عندما يخطرك الطباخ البطيء بإشارة مسموعة حول نهاية العمل ، قم بخلط المربى جيدًا مرة أخرى ، وقم بإزالة أوراق النعناع بعناية. إذا تركتها ، فسوف تعطي النعناع مرارة محددة للمربى بمرور الوقت ، لذا تأكد من إزالة هذا المكون قبل التدحرج.
7. صب الحلوى الجاهزة في وعاء معقم ، ختم بإحكام مع الأغطية.
8. بعد أن يبرد مربى الكشمش الأسود ، ضعه في المخزن.
3. مربى الكشمش الأسود مع التوت في طباخ بطيء
المكونات:
• كيلوغراما من الكشمش.
• رطل من التوت.
• كيلوغراما من السكر ؛
• كوب ونصف من الماء.
طريقة الطبخ:
1. انتقل من خلال كلا النوعين من التوت: التوت والكشمش.
2. شطف وقشر التوت والأوراق في أطباق مختلفة.
3. صب رطل من السكر في التوت ، ضع الوعاء جانباً حتى يتم إذابة جميع حبيبات السكر بالكامل.
4. نقل كتلة التوت إلى وعاء متعدد الطباخ ، اضبط وضع "الإطفاء" ، واتركه لمدة 10 دقائق.
5. صب نصف كيلو أخرى من السكر على التوت ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى.
6. الآن إضافة الكشمش ، مزيج. طبخ كما كان من قبل.
7. بعد ساعة من الخياطة ، اسكب المربى في شكل غليان في أوعية معقمة. إغلاق الحاوية بإحكام مع الأغطية.
4. المربى لمدة خمس دقائق من الكشمش والبرتقال والموز في طباخ بطيء
المكونات:
• موزان ؛
• اثنين من البرتقال.
• كيلوغرام من الكشمش.
• كيلوغرام من السكر.
طريقة الطبخ:
1. قشر الموز. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. بعد تقشير البرتقال ، قسّم الثمرة إلى شرائح. بعناية ، مع الحرص على عدم سحق الفاكهة ، وإزالة الفيلم الأبيض. النرد نفس الموز.
3. فرك جيدا وشطف.
4. الجمع بين جميع المكونات المعدة في وعاء عميق واحد.
5. يرش السكر المحبب ، ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، بحيث يذوب الرمل في عصير يفرز عن طريق الفواكه والتوت.
6. انقل الخليط العطري إلى وعاء متعدد الطباخات ، اضبط الوضع على "متعدد الطهي".
7. ضع المربى لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعها في مرطبانات معقمة. نشمر.
5. المربى زبيب في طباخ بطيء
المكونات:
• كيلوغرام من الكشمش.
• كيس من البكتين.
• كيلوغرام ونصف من السكر المحبب.
طريقة الطبخ:
1. لتحضير مربى الكشمش اللذيذ في طباخ بطيء ، تحتاج أولاً إلى فرز التوت بعناية ، وإزالة الفاسد ، المتسخة بشدة ، وكذلك الأوراق والفروع.
2. ضع الكزبرة في وعاء عميق ، صب واحد ونصف كيلوغرام من السكر المحبب.
3. طحن كتلة مع خلاط غاطسة. يجب أن تصبح متجانسة.
4. نقل خليط التوت إلى طباخ بطيء ، إضافة كيس من البكتين. إثارة.
5. اضبط وضع "الحساء" أو "الطبخ". لا يمكن إغلاق غطاء multicooker ، لأنه بمجرد غليان الكتلة ، ستحتاج على الفور إلى وضعه على مرطبانات معقمة وطوى.
6. مربى من الكشمش الأحمر والأسود مع التفاح
المكونات:
• 300 غرام من الكشمش الأسود.
• 300 غرام من الكشمش الأحمر.
• رطل من التفاح.
1.2 سكر حبيبي
• ملعقتان من عصير الليمون.
طريقة الطبخ:
1. شطف وفصل التوت من الكشمش الأحمر والأسود من الفروع والأوراق.
2. شطف التفاح جيدًا وتقطيعه إلى شرائح صغيرة ، ورشي الشرائح بعصير الليمون حتى لا يغمق. إذا كانت قشرة الثمرة قاسية ، فمن الأفضل تنظيفها.
3. وضع الكشمش كله في وعاء من خلاط ثابت ، وختم.
4. اخلطي كتلة الكشمش مع السكر ، ودع الكتلة تقف لمدة ساعة واحدة في هذا النموذج.
5. انقل المربى مع مربى السكر في وعاء متعدد الطباخات ، اطهي الطعام بعد الغليان في وضع "الحساء" لمدة خمس دقائق.
6. وضع التفاح على استعداد للتوت. طبخ في نفس الوضع ، مع التحريك ، لمدة 15-18 دقيقة.
7. انحشار المربى في مرطبانات معقمة.
8. مثل هذا العلاج رائع لصنع فطائر وفطائر وفطائر مختلفة. تبين أن رائحة المربى ولونه مثيران للإثارة. أيضا ، حلاوة لذيذة وجيدة ، كمكمل للشاي.
7. كعكة مع مربى الكشمش في طباخ بطيء
المكونات:
• 100 غرام من زبدة الحلوة ؛
• بيضتان ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• كوبين ونصف من الدقيق ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 200 غرام من مربى الكشمش.
طريقة الطبخ:
1. لتليين الزيت ، قم بإزالته من الثلاجة إلى طبق من 30 إلى 40 دقيقة قبل الطهي. اقطع الزبدة إلى مكعبات.
2. في وعاء مناسب ، اخلطي السكر مع البيض. تذكر أولاً الخليط بالشوكة ، ثم خفق بضربه.
3. يضاف الزيت ، ويهرس الكتلة مرة أخرى بشوكة.
4. مزيج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.
5. صب الدقيق تدريجيا في خليط البيض ، يعجن العجين لينة ، وليس من الصعب.
6. لف العجين ، لفه في كرة ، في فيلم ، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
7. قسّم العجينة المستقرة إلى ثلاثة أجزاء.
8. من جزأين ، قم بطرح طبقة صغيرة ، ووضعها في أسفل جهاز الطهي المتعدد ، وقم بتسويتها بيديك ، وجعل الجوانب ثلاثة سنتيمترات.
9. ضع المربى على السرير.
10. ضع قطع العجين أعلى مربى الكشمش ، والتي تحتاج إلى قرصة في أجزاء صغيرة من العجين المتبقي.
11. قم بطهي الكعكة عن طريق ضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة و 15 دقيقة.
12. لا تتسرع في إخراج الفطيرة بعد الصافرة: فقد تنكسر. دعها تبرد مباشرة في الوعاء ، بعد ذلك ، أخرجه بعناية إلى طبق مسطح ومقطّع إلى أجزاء.
مربى الكشمش في طباخ بطيء - النصائح والحيل
• من الأفضل جمع المنح في وعاء صغير ، وإلا سيتم تذكر التوت السفلي تحت وطأة الثقوب العليا.
• فرز المنح الدراسية أمر صعب للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تتصرف بعناية حتى لا تسحق كل التوت. من الأفضل الجمع بين التطهير والغسيل. للقيام بذلك ، ضع زبيبًا صغيرًا في مصفاة ، واشطفه ، وفصل التوت عن الفروع والأوراق ، وانقل الكشمش إلى الحوض. ثم ضع بعض التوت مرة أخرى ، وشطف وفرز. وهكذا ، حتى انتهت جميع المنح الدراسية. والخبر السار هو: ليس الكثير المطلوب لجعل المربى في طباخ بطيء.
• باتباع أي من الإرشادات الموضحة أعلاه ، يمكنك عمل مربى من خلطات التوت: فالفطائر تسير على ما يرام مع أي ثمار وتوت.
